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Surtido de pescado. Estruriуn ahumado, salmуn poco salado, pescado “oleoso” ahumado, Estruriуn ahumado al frio, rodajas de salmуn poco salado con queso blando, anguila ahumada, aspic de salmon y lucioperca 1880.00 руб. Икра черная зернистая астраханская на льk 6400.00 руб. Caviar rojo 760.00 руб. Esturiуn ahumado con galantina de limуn y pimiento con rбbano pi-cante y mostaza 960.00 руб. Pedazos de anguila ahumada con hojas de rъcola y salsa de caviar rojo y salmon. Servido con granos de granada 880.00 руб. Salmуn poco salado con salsa de queso blando y hinojo 530.00 руб. Arenque picante con patata cocida y cebolla verde. Servido con tos-tones y mantequilla de arenque 400.00 руб. “Otoсo en Bуldino”/ Rъcola fresca, cangrejos de Kamchatka y boletos blancos con salsa de mantequilla verde en cesta de queso “Parmesano 740.00 руб. Ensalada “Boyarski” con esturiуn, colas de cangrejo de rнo 610.00 руб. Салат из запеченных баклажанов с орехами 480.00 руб. Pedazos de carne de pato salvaje con manzanas maduras, apio verde y aderezo de miel y manzanas 540.00 руб. Surtido de entradas rusas: rodaja de faisбn con galantina de bayas rojas del Norte, ganso con ajo y zanahoria; rodaja de porco; lengua, rellena de berenjenas; cuello de cerdo con ajo, pasta de conejo, queso de caza, galantina de gallina de Guineaj 1520.00 руб. Нарезной телячий язык с тертой редькой. По 400.00 руб. Cuello de cerdo al horno, relleno de ajo y especias. Servido sobre manzanas al horno con aderezo de canela 365.00 руб. Galantina de ternera. Servida con col fermentada, rбbano picante y mo-staza 430.00 руб. Ensalada “Knyazheski” con pedazos de carne de vaca marmoreal, rбbano y tocino. Servido con pimiento. 540.00 руб. Legumbres frescos con aceite o crema de leche agria 420.00 руб. Salazones rusos. Pepinos crocantes, tomates maduros, col zumienta, ajo marinado y pimiento – para 2 personas 680.00 руб. Cetas del bosque con cebolla marinada 560.00 руб. Lactarios (especie de cetas del bosque) salados a la moda de Vyatka con verdures y cebolla marinada 540.00 руб.